酶标甲胺磷交联反应的pH及缓冲体系优化

• 作者: 于劲松 徐斐 曹慧 袁敏 陆桑桑
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶标甲胺磷 交联反应 pH 抑制率 酶活
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 3-8
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925+.9
• 字数: 5084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.02-002

摘要

采用碳二亚胺法制备酶标农药(过氧化氢酶标记甲胺磷),以酶标农药对鸡肝酯酶的抑制率和抑制后酶标农药-酯酶复合物中标记酶酶活为指标,对制备酶标甲胺磷交联反应的pH和所用缓冲液类型进行优化,并对其偶联率进行了分析.结果发现,pH增加有效促进了甲胺磷和标记酶分子之间的交联,而缓冲体系类型对此交联反应的影响相对较小.然而随之持续上升的偶联率带来的空间位阻效应也逐渐明显.随着pH增加,标记物抑制率和抑制后的标记酶活均呈现先增加后略下降的趋势,且分别在pH为6.0和5.5时达到峰值,其峰值时偶联率分别为24和22.综合考量,采用pH 6.0的2-(N-吗啉)乙磺酸一水合物(MES)缓冲液制备的酶标农药,其抑制率和标记酶活均达到较优值,分别为45.29％和47.67U,此时其偶联率约为24.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斐	上海理工大学食品质量与安全研究所	141	1024	17.0	27.0
2	袁敏	上海理工大学食品质量与安全研究所	50	168	5.0	10.0
3	于劲松	上海理工大学食品质量与安全研究所	57	194	6.0	11.0
4	曹慧	上海理工大学食品质量与安全研究所	86	369	9.0	15.0
5	陆桑桑	上海理工大学食品质量与安全研究所	1	0	0.0	0.0