微波-超声波协同提取板栗壳色素的工艺研究

• 作者: 张爽 王燕 王飞娟 赖普辉 高洁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 板栗壳色素 微波-超声波协同提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 90-94
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以板栗壳为研究对象,采用微波-起声波协同提取法对其中色素进行提取.在单因素试验的基础上,对影响板栗壳色素提取效果的6个因素(乙醇体积分数、浸泡时间、微波功率、超声功率、提取时间和液固比值)分别进行考察.随后采用中心组合试验设计法(Box-Behnken)建立二次多项式的预测模型,对提取工艺进行优化,确定的最优提取条件为微波功率580W,超声功率170W,提取时间为7min,液固比值17mL/g.该条件下,板栗壳色素的提取效果与预测值相差1.14％,说明回归模型能较好地预测板栗壳色素提取效果.为板栗壳的进一步研究和开发新型天然色素的提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洁		23	33	3.0	4.0
2	张爽		27	46	3.0	5.0
3	王飞娟		31	98	4.0	9.0
4	王燕		29	85	4.0	8.0
5	赖普辉		13	29	3.0	5.0