成味感的电叉子有望取代食盐

• 作者: 蔡秀芝
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食盐 叉子 味感 研究人员 电流刺激 食物
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: TS37

摘要

据外媒报道，日本研究人员开发出一种电叉子，可通过电流刺激舌头味蕾，增强食物的成味，因此有望代替食盐。