油茶籽及其饼粕对黄曲霉的拮抗作用

• 作者: 仲山民 姚小华 张飞飞 王亚萍 费学谦
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油茶籽 油茶粕 黄曲霉 抑制
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: S789.5
• 字数: 3073字
• 语种: 中文

摘要

[目的]从油茶籽及其饼粕中筛选出对黄曲霉生长有较好抑制效果的粗提物,并掌握其提取工艺与条件.[方法]以油茶籽及其饼粕为试材,采用不同极性的溶剂进行提取,对所得粗提物抑制黄曲霉生长的效果进行系统的研究.[结果]试验表明,油茶籽、油茶粕都具有一定的抗黄曲霉生长与产毒作用.用不同溶剂提取油茶籽、油茶粕中的粗提物,其得率是有明显差异的,用乙醚提取的油茶籽粗提物的得率最高,达57.74％;其次是用纯净水提取的油茶籽粗提物的得率,可达38.90％;最低的是用乙醚作为提取剂提取的油茶粕粗提物,其得率仅为0.27％.粗提物不同,对黄曲霉生长的抑制效果也不同,其中,油茶籽、油茶粕的水提物对黄曲霉生长的抑制效果较好,其抑菌率分别达到88.87％和87.96％;油茶籽的乙醚提取物也有一定的抑制作用,其抑菌率可达61.11％;而油茶籽、油茶粕的乙醇提取物,以及油茶粕的乙醚提取物对黄曲霉的生长都没有抑制效果.[结论]研究可为油茶生产与加工利用中更好地预防黄曲霉的污染,有效降低黄曲霉毒素对人体的危害等提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚小华	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	200	2980	26.0	43.0
2	费学谦	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	75	1058	18.0	29.0
3	王亚萍	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	44	660	15.0	24.0
4	仲山民	浙江农林大学农业与食品科学学院	16	47	4.0	6.0
5	张飞飞	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	1	3	1.0	1.0