2001-2013年中国重大食物中毒事件的分析评价

• 作者: 孙晓红 张昭寰 杜苏萍 潘迎捷 王敬敬 赵勇
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 重大食物中毒事件 时间序列季节分解法 变异系数 t值检验
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与技术
• 页码范围: 306-313
• 分类号: R155.3|R181.81
• 语种: 中文

摘要

为了深入了解我国重大食物中毒事件的发生特征,采用时间序列季节分解法、变异度值、t值检验等分析方法对我国2001-2013年重大食物中毒事件发生数量、死亡人数、中毒因素、中毒场所等通报数据进行分析评价.结果显示:我国重大食物中毒事件发生数量、死亡人数自2006年起均具有逐年下降的趋势,且呈明显的季节周期性,其中第三季度是中毒事件发生数量最多、造成危害程度最严重的季度.对比引起食物中毒的因素,化学因素是造成生命危害程度最大的因素,但深度分析可知,微生物因素应是未来食品安全防控的重点.中毒场所的比对分析中,家庭场所发生食物中毒的后果最为严重.本研究采用多元数学统计方法对食物中毒事件进行细致、全面的分析,充分揭示了当前我国食物中毒事件发生的总体状况以及未来潜在发展趋势.