不同贮藏温度对番茄感官及品质的影响

• 作者: 许娟妮
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏温度 番茄 感官 品质
• 年，卷（期）: ncpjgx_2016,（3）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S641.2

摘要

选取成熟度为七成的新鲜番茄为试验材料，在不同贮藏温度下，对失质量率、腐烂率及主要成分进行了测定，并对感官及品质变化进行了分析。结果表明，在8℃的贮藏处理下，采用专用的PVE保鲜袋和保鲜剂结合使用，番茄的失质量率、腐烂率及品质变化最小，是最佳贮藏条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许娟妮	西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所	33	57	4.0	6.0