陕西省食品和饮用水中铅污染状况及风险评估

• 作者: 李俊龙 王彩霞 田丽 程国霞 胡佳薇 郭蓉
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铅 风险评估 膳食暴露 健康风险 饮用水
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全风险评估专栏
• 页码范围: 988-992
• 分类号: R155.51|R123.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省食品中铅污染状况,并进行膳食暴露量及健康风险评估.方法 测定11大类4612份食品和58份生活饮用水中的铅含量,采用国标限量值、原每周可耐受摄入量(PTWI)、暴露边界比(MOE)和个人年风险(Rnig)分别评价污染程度、膳食暴露量及健康风险.结果 食品中铅含量均值为0.0461 mg/kg,超标率为2.18％,生活饮用水中铅含量均值为0.0005 mg/L,无超标样品.陕西省居民平均每周经食品摄入铅的量为4.45 μg/(kg· BW),占原PTWI的比例为17.80％,摄入铅的平均MOE为1.89.膳食中铅主要来源为谷物、蔬菜、调味品(占88.32％).铅的平均个人年风险为6.49×10-5/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)的最大可接受值5×10-5/年.结论 陕西省食品存在一定程度的铅污染,居民经食品途径铅暴露量基本处于安全水平,但存在健康风险,应进一步降低食品中铅含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程国霞		37	170	7.0	10.0
2	胡佳薇		37	94	6.0	7.0
3	郭蓉		51	154	7.0	8.0
4	田丽		48	111	6.0	7.0
5	王彩霞		35	142	7.0	9.0
6	李俊龙		1	6	1.0	1.0