水产品中腐胺和亚精胺的快速分离与检测

• 作者: 吴国宏 安冬 王芳 董乐 陈思远
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 毛细管电泳电化学发光联用 三联吡啶钌 腐胺 亚精胺
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 176-182
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.03.024

摘要

基于腐胺、亚精胺能够与Ru(bpy)32+发生电化学反应,显著增强Ru(bpy)32+的发光强度,通过毛细管电泳-电化学发光联用,对水产品中的腐胺和亚精胺进行快速分离检测.经试验得到最优条件:检测电位1.15V;Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(溶于pH 7.50磷酸盐缓冲液);运行高压16 kV;进样电压10 kV,进样时间10s;运行缓冲液使用pH 7.00,50 mmol/L磷酸盐缓冲液.在此条件下,5×10-5～1×10-2 mg/L的腐胺标准品浓度与发光强度呈良好的线性关系,线性方程为I=57.524c+ 292.88,相关系数r=0.9888(n=5),最低检出限(S/N=3)为1×10-7 mg/L.1×10-5～1×10-3 mg/L的亚精胺标准品浓度与发光强度呈良好的线性关系,线性方程I=7 581.2c+1155.6,相关系数r=0.9967(n=5),最低检出限(S/N=3)为1×108mg/L.在最优条件下对样品中腐胺、亚精胺进行分离、检测,4种样品中均未发现亚精胺,沙丁鱼、巴浪鱼中未发现腐胺.带鱼中腐胺的峰高、迁移时间的相对标准偏差分别为2.35％,0.71％,加标回收率,102.76％～103.2％;秋刀鱼中腐胺的峰高、迁移时间的相对标准偏差分别为3.41％,0.52％,加标回收率96.1％～117.76％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	泉州师范学院化学与生命科学学院	39	156	7.0	10.0
2	董乐	泉州师范学院化学与生命科学学院	41	169	8.0	10.0
3	安冬	集美大学生物工程学院	5	18	3.0	4.0
4	吴国宏	集美大学生物工程学院	23	421	11.0	20.0
5	陈思远	集美大学生物工程学院	3	5	1.0	2.0