城镇家庭居民蔬菜消费实证研究——基于北京市1000户家庭样本数据

• 作者: 张凤 潘文婧 王大山 赵友森 赵安平 马占通
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 北京市 城镇家庭 蔬菜消费
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 字数: 4869字
• 语种: 中文

摘要

基于北京市1 000户城镇家庭样本数据,分析和研究了北京市城镇居民家庭蔬菜消费特点及消费行为.通过统计模型和截面数据半对数回归模型分析显示,城镇居民具有冬春蔬菜消费量高于夏秋蔬菜消费量的季节性;品种消费偏好表现在大白菜、黄瓜、番茄等10个品种,其消费占到全部蔬菜消费量的50％以上;家庭人口每增加1人,人均蔬菜消费量减少8.58％;蔬菜购买场所对蔬菜消费影响显著,选择农贸市场和菜市场购买蔬菜较其他场所少消费3.58％.应加强对重点品种和重点时期的监测,并做好蔬菜销售终端网点布局,提高居民购买蔬菜的便利性,科学宣传和引导市民辨别蔬菜安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵友森		31	256	10.0	15.0
2	赵安平		45	284	11.0	16.0
3	王大山		26	89	6.0	8.0
4	马占通		2	6	2.0	2.0
5	潘文婧		9	11	2.0	2.0
6	张凤		1	4	1.0	1.0