家禽营养调控研究动向

• 作者: 齐广海
• 来源期刊: 饲料与畜牧·新饲料
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 会议纪实
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

1 家禽产品品质的营养调控 1.1 饲粮蛋白对鸡蛋蛋清品质的影响 蛋清品质是评价鸡蛋新鲜度的重要指标.在生产和储存过程中,蛋清稀化现象极易发生. 蛋白质是蛋清的主要组分,也是决定蛋清品质的重要因素.蛋清固形物中,约有80％的蛋白质,20％的碳水化合物、脂质、无机成分等.研究表明,蛋清中的卵白蛋白和溶菌酶与哈氏单位成正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐广海	中国农业科学院饲料研究所	207	1527	22.0	33.0