陕西省食品中镍含量调查分析与健康风险评估

• 作者: 刘宇 李天来 王彩霞 程国霞 胡佳薇
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 镍 暴露评估 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全风险评估专栏
• 页码范围: 993-997
• 分类号: R155.51
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及其引起的健康风险进行评估.方法 对陕西省1872份食品中的镍含量进行统计分析,结合2002年陕西省居民膳食营养与健康状况监测的调查数据,了解居民日常膳食镍暴露量,以镍每日可耐受摄入量(TDI)为标准进行评估,同时应用美国环保局(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型对镍暴露量进行健康风险评价.结果 陕西省7类食品中镍的平均含量为0.0586～0.210 mg/kg,其中谷物中镍含量最高,最高值为3.30 mg/kg;陕西居民镍的平均暴露量为2.17 μg/(kg·d),占TDI百分比为18％,偏高暴露量为11.2 μg/(kg·d),占TDI百分比为94％,说明日常膳食镍有可能对高暴露人群的健康造成危害;应用USEPA模型评价的结果表明,镍若是非致癌元素,其引起的健康风险远小于国际放射防护委员会(ICRP)推荐的标准5.0×10-5/年,若是致癌元素,则其健康风险值已接近该值,并且高暴露人群的健康风险值已大于该值,说明膳食镍存在较大健康风险.结论 陕西省居民日常膳食镍对高暴露人群存在较大的健康风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程国霞		37	170	7.0	10.0
2	胡佳薇		37	94	6.0	7.0
3	王彩霞		35	142	7.0	9.0
4	刘宇		21	63	5.0	6.0
5	李天来		23	108	6.0	9.0