反胶束体系萃取牡丹籽蛋白的两种工艺比较研究

• 作者: 徐皓 昝丽霞 杨培君 江海 王宇 赵桦 陈君红 陈德经 霍科科
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牡丹籽蛋白 反胶束体系 响应面法 萃取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法比较了微波辅助反胶束萃取和超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白工艺.得到微波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的最佳条件为微波时间10.20 min、微波温度47.66℃、微波功率400 W,此条件下牡丹籽蛋白萃取率为48.22％;超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的最佳条件为超声时间60 min、超声温度30℃、料液比1∶50,此条件下牡丹籽蛋白萃取率为84.33％.通过比较牡丹籽蛋白萃取率,得出超声波辅助反胶束萃取牡丹籽蛋白的效果比微波辅助反胶束萃取的效果好.利用反胶束体系萃取牡丹籽蛋白工艺,不仅蛋白质萃取率高、工艺简单,并且避免传统提取过程蛋白质易变性的问题.