高效液相色谱法测定常见食物中β-胡萝卜素含量

• 作者: 张涵 朱丽 杨国武 罗伟 肖伟敏 赖晓芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高效液相色谱 β-胡萝卜素 类胡萝卜素 膳食分析
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 273-277
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法测定300多种市售主食食材中β-胡萝卜素含量,具体条件:色谱柱为Agilent Zobrax SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相条件为:含0.4 g/L抗坏血酸的甲醇/乙腈/三氯甲烷(84/12/4)溶液(避光储存);流速1.5 mL/min;柱温:30℃;检测波长:450 nm,进样体积10 μL,外标法定量.结果表明该方法在0.500～20.0 μg/mL质量浓度范围内线性良好,相关性系数R=0.999 9,RSD=2.4％,方法检出限为0.2 mg/kg,回收率为78.7％～96.4％.该方法整体操作简单,线性范围好,结果可靠.该方法通过高效液相色谱法完成了300多种深圳市售主食材中β-胡萝卜素含量测定,首次建立β-胡萝卜素含量数据库,并与我国现有的胡萝卜素含量数据库和美国β-胡萝卜素含量数据库进行了比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国武		79	184	7.0	9.0
2	罗伟		5	3	1.0	1.0
3	朱丽		14	24	4.0	4.0
4	赖晓芳		9	20	3.0	4.0
5	肖伟敏		5	1	1.0	1.0
6	张涵		2	4	1.0	2.0