让人情绪复杂的动物内脏:心理恐惧和营养真相

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 保健医苑
• 学科: 医学
• 关键词: 动物内脏 心理恐惧 营养成分 维生素含量 营养素含量 推荐量 说爱 美国营养学会 参考值 鸡肝
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

对于动物内脏,很多人是又怕又爱.既怕它们含太多脂肪和胆固醇,也怕它们含有污染;说爱,是因为喜欢它们的口感味道.今天咱们这里不谈口感,只说营养.内脏真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?它们对人就没有什么好处吗?事实并非如此.刨除颜色淡白的动物肚、肠部分,大部分内脏的颜色是深红色的,特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏.懂一点营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0