基于高效液相色谱技术的食品生物毒素检测实验教学探索

• 作者: 张爱琳 李志文 李航 王娜 闫师杰
• 来源期刊: 高校实验室工作研究
• 学科: 教育
• 关键词: 生物毒素 教学改革 实验技能 高效液相色谱
• 年，卷（期）: gxsyskxjs,（2）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

为了提高食品质量与安全专业学生对食品中生物毒素检测方法的理解和掌握,天津农学院食品科学与生物工程学院在食品质量与安全综合实验课程中将高效液相色谱技术应用于生物毒素检测本科教学实验当中。以马铃薯、花生和苹果汁为研究对象,应用高效液相色谱技术分别测定马铃薯中龙葵素的含量、花生中黄曲霉素的含量以及苹果汁中棒曲霉素的含量。通过实验,不仅加强了学生基本实验技能的训练,而且培养和提升了学生的科研思维及综合运用知识的能力,更好地实现了食品质量与安全专业的培养目标。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娜	天津农学院食品科学与生物工程学院	34	276	10.0	15.0
2	李航	天津农学院食品科学与生物工程学院	13	23	2.0	4.0
3	闫师杰	天津农学院食品科学与生物工程学院	63	395	12.0	18.0
4	张爱琳	天津农学院食品科学与生物工程学院	41	78	5.0	7.0
5	李志文	天津农学院食品科学与生物工程学院	8	14	2.0	3.0