食品中氯霉素类药物残留量检测方法研究进展

• 作者: 李志刚 陈超 马燕红
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 氯霉素类药物 食品 检测方法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.07.008

摘要

氯霉素类是一种禁止在食用动物中应用的抗生素类药物,其残留将会影响人体健康和动物性食品的出口贸易.本文综述了氯霉素类药物在食品中的检测方法,主要有微生物法、仪器法(色谱法、电化学法、光度法)、免疫分析方法、传感器法、分子印迹法、生物芯片法等,并分析了各种方法的优缺点,最后对氯霉素类药物残留检测方法的趋势进行展望.以期对我国食品(尤其是动物性食品)中氯霉素类药物的残留检测方法提供一定的技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马燕红		8	31	4.0	5.0
2	李志刚		4	14	3.0	3.0
3	陈超		2	4	1.0	2.0