红花籽水解蛋白的精制

• 作者: 何余堂 刘贺 朱丹实 李君 王佳 王勃 王胜男 赵丽 马涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 红花籽水解蛋白 大孔吸附树脂 纯化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 字数: 4407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201601018

摘要

以水酶法制油工艺得到的红花籽水解蛋白为原料,对比了DA201-C、XAD1180N、D3520三种大孔吸附树脂对红花籽水解蛋白的静态吸附性能,并对其组成成分进行分析.结果表明:DA201-C树脂对水解蛋白吸附率与解吸率最高,能有效去除糖类等杂质;DA201-C树脂对水解蛋白的吸附平衡时间为2h,吸附率为48.39％,体积分数70％乙醇解吸效果最好,解吸率为90.44％.经DA201-C树脂纯化后的水解蛋白,蛋白质含量提高了30.10％,脂肪含量降低了91.53％,糖含量降低了95.52％,色差L*值提高了11.63％,b*值降低了20.91％.