胡志发 物华天宝在云南

• 作者: 梁观
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食材 汽锅鸡 就这样 土里 率性而为 七八 植物王国 地形特征 绵绵不断 动物王国
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS952.83

摘要

胡志发是云南人,自幼在云南长大,对云南菜肴有着天然亲切感,熟知其中的每一重味道。他原本本业金融,但是从未因此丢弃他的根本,时刻不忘品咂云南美味。时间久了,积攒了足够的经验值,他暂离金融,迈进了餐饮业,开起了云南餐馆。此后,他以地道云南美味招徕食客,纵使繁忙,也十分自在。成＂家＂记胡志发的本业是金融,不过对他来说,金融是事业,属公务,为他人分忧,至于对私,为自己,他还有一项爱好：发掘美食。＂对菜,我有一些要求。＂胡志发对着记者宣读起他的美食圣经。首先是不能有味精、淀粉等干扰食材味道的佐料;