灵芝菌丝体速溶粉的体外抗氧化作用

• 作者: 冯翠萍 刘丹 刘泽玺 吴志龙 蒋帆
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 灵芝菌丝体速溶粉 多糖 自由基 总还原力 脂质过氧化作用
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.016

摘要

试验研究灵芝菌丝体速溶粉的体外抗氧化作用,为其功能定位提供参考.主要对灵芝菌丝体速溶粉清除DPPH·、·OH、O2-·的能力,总还原力以及抑制脂质过氧化的能力进行测定,并检测了灵芝菌丝体中的多糖含量.结果表明,灵芝菌丝体速溶粉中的灵芝多糖含量为4.89％.随着灵芝菌丝体速溶粉浓度的增加,清除各自由基的清除率、总还原力和抑制脂质过氧化的抑制率均逐渐增大;清除DPPH·、·OH、O2-·的IC50值分别为0.912 mg·mL-1、3.173 mg·mL-1、0.863 mg·mL-1,抑制脂质过氧化作用的IC50值为6.706 mg·mL-1.说明灵芝菌丝体速溶粉有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翠萍	山西农业大学食品科学与工程学院	113	821	16.0	24.0
2	刘丹	山西农业大学食品科学与工程学院	4	33	3.0	4.0
3	吴志龙	山西农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0
4	蒋帆	山西农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0
5	刘泽玺	山西农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0