一种基于胆固醇衍生物的两亲分子的合成及其聚集行为

• 作者: 徐宝财 赵莉 郝姗姗
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 两亲分子 胆固醇 聚集行为 囊泡 范德华力
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究 JICHUYANJIU
• 页码范围: 243-246
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423
• 字数: 2601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2016.05.001

摘要

合成了以胆固醇为疏水基、双甘肽为亲水基的两亲分子N－胆固醇甲酰基双甘肽钾盐（Chol－GG－K）。利用透射电镜（TEM）、激光共聚焦显微镜（CLSM）等手段研究了该分子在水中的聚集行为，发现其在水中形成了多分散的囊泡结构。胆固醇的范德华力形成强疏水作用和聚集能力，亲水基的氢键作用也是产生聚集作用的驱动力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宝财	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	122	976	17.0	23.0
2	郝姗姗	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	5	30	3.0	5.0
3	赵莉	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	28	241	9.0	14.0