桑黄水提物抑菌作用的研究与应用

• 作者: 杨焱 王钦博 齐晓彦
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 抑菌 桑黄 霉菌 酵母 细菌
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 植物保护?资源环境
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: S567.3
• 字数: 4137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2016.06.12

摘要

桑黄（Phellinus baumii.）是一种食药用真菌，利用沸水可提取其子实体抑菌成分。通过选取乳制品中常见的、具有代表性的有害指示菌，研究了不同浓度的桑黄水提物对革兰氏阳性菌、阴性菌，霉菌和酵母的抑制作用。研究发现：桑黄水提物在1—10 mg/mL作用浓度下，实现了对牛乳中有害细菌、真菌有效的抑制，能显著控制巴杀牛乳中菌群总数的变化，同时对有益菌无显著影响，相对Nisin等抑菌剂具有广谱抑菌性。