松阪猪肉排

• 作者: P·T
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 养眼西餐
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料 松阪猪肉2片,草虾(剪须去肠泥)4只,圆白菜半颗,花生米1杯,杏仁片1杯,鸡蛋豆腐(或日本豆腐)1块,花椒粒2大匙,干辣椒1杯,冰水一大碗,美乃滋(沙拉酱/蛋黄酱)1小条,香油35毫升,酱油70毫升,糖1大匙,盐、葱段、姜片、蒜末儿、香菜适量 制作 1圆白菜切细丝,放入冰水中冰镇备用;鸡蛋豆腐切块备用. 2松阪猪肉撒少许盐,用烤箱烤至表面焦香(烤箱200℃,每面烤10分钟),取出备用. 3热锅凉油,豆腐块入锅,炸至表面金黄焦香状,捞起沥油备用. 4起平底锅,将杏仁片入锅干煸炒熟后,放入姜片、蒜末儿和葱段,再加入花生、干辣椒和1大匙花椒粒炒香至干辣椒膨胀后,倒入料理机内,加冰水、酱油、香油、糖和美乃滋打匀成酱汁.