马铃薯去皮技术的研究进展

• 作者: 刘晴 陈海峰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 马铃薯 去皮技术 去皮机械 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

马铃薯去皮技术是马铃薯深加工过程中的关键性技术之一,去皮技术的好坏对马铃薯的产业化过程发展有着决定性的作用.介绍了近年来国内外马铃薯深加工产业中的去皮技术工艺和相应的去皮机械设备的工作原理和特点.并对目前的马铃薯去皮技术进行了总结与展望.旨在对今后的马铃薯去皮技术的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海峰	陕西科技大学机电工程学院	78	230	10.0	12.0
2	刘晴	陕西科技大学机电工程学院	4	0	0.0	0.0