大枣中糖精钠检测的技术探讨

• 作者: 姜学涯 苑婷婷 郑雨漩 黄一平
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大枣 糖精钠 液相色谱仪 液相色谱仪串联四级杆质谱仪
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 147-151
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 2241字
• 语种: 中文

摘要

近期爆发了“糖精枣”事件,依据现有国标测试标准仅能通过液相色谱法来检测糖精钠.实验基于高效液相色谱法检测大枣中糖精钠项目的海量检测数据时发现,大枣中有疑似糖精钠的成分影响其定量和定性,进而影响检测结果的判定.基于这种情况,在液相法的基础上探索新方法,利用高效液相串联质谱联用仪来检测大枣中的糖精钠.实验结果表明,利用高效液相串联质谱联用仅可以排除假阳性的干扰,可以准确的检测大枣中糖精钠,且相对于液相色谱法有检出限低、回收率高、重复性好等优点.符合大枣中糖精钠的检测要求,为以后糖精钠的检测提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜学涯		1	3	1.0	1.0
2	苑婷婷		3	10	2.0	3.0
3	黄一平		1	3	1.0	1.0
4	郑雨漩		1	3	1.0	1.0