冰水预冷对哈密瓜的预冷效果

• 作者: 姚军 廖新福 张敏 杜娟 杨建丽 郑贺云
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 冰水预冷 哈密瓜 西州密25号 预冷方式 影响因素
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: S652.1
• 字数: 1784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2016.03.023

摘要

以哈密瓜品种西州密25号为试材,以果心温度为指标,比较冰水预冷和强制冷风预冷对哈密瓜预冷速度的影响,并研究预冷时间、温度等因素对哈密瓜冰水预冷效果的影响.结果表明:冰水预冷较冷风预冷可以显著缩短预冷时间;预冷冰水温度越低,越有利于缩短预冷时间,提高预冷效率;预冷时间内果心温度呈下降趋势,预冷时间越长,果心温度终温越低.研究认为:以西州密25号为试材,采用冰水预冷技术,最优预冷参数为预冷冰水温2℃,预冷时间180 min,此时预冷效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜娟		41	41	4.0	5.0
2	郑贺云		9	6	2.0	2.0
3	廖新福		59	173	8.0	11.0
4	张敏		22	114	5.0	10.0
5	杨建丽		8	19	3.0	4.0
6	姚军		14	11	2.0	2.0