款冬花多糖功能饮料的制备及其抗氧化能力测定

• 作者: 刘小丹 张琳娜 李改艳
• 来源期刊: 西北药学杂志
• 关键词: 款冬花 多糖 功能饮料 · DPPH抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 倡药理倡
• 页码范围: 399-402
• 页数: 4页
• 分类号: R944
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2407.2016.04.022

摘要

目的：研究款冬花多糖功能饮料的最佳制备工艺，并测定其抗氧化能力。方法采用正交实验方法设计功能饮料的制备工艺，用· DPPH试剂测定功能饮料的抗氧化性。结果款冬花多糖功能饮料的最佳配比为款冬花多糖60 g、砂糖8 g、柠檬酸0．24g和β‐环糊精0．2g，此条件下制备的功能饮料口感良好，易于接受。结论得到一条适用于款冬花多糖功能饮料制备的工艺路线，并测得该多糖功能饮料具有明显的抗氧化性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李改艳		2	10	2.0	2.0
2	刘小丹		1	6	1.0	1.0
3	张琳娜		1	6	1.0	1.0