名角儿来到燕云楼

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪方法 外来物种 酱鸭 盐水鸭 八宝鸭 烤鸭
• 年，卷（期）: xmzk,（2）
• 页码范围: 106-106
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

鸡的做法有一百多种，鸭的烹饪方法相对而言较少，上海人普遍认可的方法也就这么几种：老鸭汤、酱鸭、盐水鸭、八宝鸭等，对了，还有烤鸭。不过亲们可要知道啊。烤鸭是“外来物种”，它所来何处？一是广东，二是北京。