华中某省农村妇女膳食中的镉暴露调查分析

• 作者: 付俊杰 何加芬 徐岷 杨燕 王燕燕 邹林南
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 镉 暴露 半定量食物频率 问卷调查
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 89-93
• 分类号: R155|R15
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.01.020

摘要

目的 调查分析华中某省农村重金属污染区域妇女膳食中的镉暴露水平.方法 在华中某省16个农村重金属污染区域采集当地产的大米及其制品、叶菜类蔬菜、块根类蔬菜、瓜果类蔬菜、鲜豆类蔬菜、茄果类蔬菜、猪肉和鱼8类食物共384份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定食物中的镉含量;采用半定量食物频率问卷获得当地妇女这8类食物的消费量,比照镉的暂定每月可耐受摄入量(PTMI),初步评估当地妇女膳食中的镉暴露的安全性.结果 8类食物中,大米及其制品的镉的平均含量最高(86.784 μg/kg),其次为茄果类蔬菜(64.060μg/kg),猪肉的镉平均含量最低(4.862 μg/kg).当地妇女镉的平均每月暴露量为22.394μg/kg BW,占PTMI的89.18％,膳食中的镉每月暴露量的P90为53.929 μg/kg BW,占PTMI的224.27％.大米及其制品对膳食中的镉暴露量的贡献率最高(67.52％).结论 该省农村重金属污染区域妇女膳食中的镉暴露量处于较高水平,且有一定比例的个体镉暴露量超标,食物中大米及其制品对镉暴露的贡献率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付俊杰		22	100	7.0	9.0
2	杨燕	中山大学公共卫生学院	32	97	6.0	7.0
3	徐岷		10	44	5.0	6.0
4	何加芬		15	72	5.0	8.0
5	王燕燕	中山大学公共卫生学院	1	3	1.0	1.0
6	邹林南		2	3	1.0	1.0