驴乳粉中胆固醇含量测定

• 作者: 何晓瑞 叶东东 徐敏 李景芳 陆东林
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: 驴乳粉 胆固醇 高效液相色谱法 测定
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S158
• 语种: 中文
• DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.06.007

摘要

用高效液相色谱法(GB/T 22220-2008)测定了6份驴乳粉中的胆固醇含量.结果表明:驴乳粉平均含胆固醇(38.17±6.96)mg/100g,变异系数18.23%,范围33.4~51.8 mg/100g.在食用前用温开水按粉、水比1:8的比例融化后,驴乳粉复原乳中胆固醇含量为4.24 mg/100g(3.71~5.76 mg/100g),可声称为无或不含胆固醇(≤5 mg/100g)食品/饮品,胆固醇含量较高者(5.76 mg/100g)可声称为低胆固醇(≤10 mg/100mL)食品/饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	何晓瑞		26	56	4.0	6.0
3	徐敏		94	257	8.0	11.0
4	李景芳		26	39	4.0	5.0
5	叶东东		11	41	4.0	6.0