不同基因型蚕豆品质构成因子的比较分析

• 作者: 卢玉彬 汪凯华 王学军 缪亚梅 葛红 陈满峰
• 来源期刊: 农业科学与技术（英文版）
• 关键词: 蚕豆 基因型 品质因子
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 338-340,343
• 页数: 4页
• 字数: 1062字
• 语种: 英文

摘要

以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据.结果表明:不同基因型间蛋白质含量介于27.9％～31.2％,脂肪含量介于1.2％～1.4％,单宁含量介于4700～5 280 mg/kg,铁含量介于47.45-68.15 m岁kg,钙含量介于571.30～1397.22 mg/kg,锌含量介于47.34～66.10 mg/kg,钾含量介于1.09％～1.38％,硒含量介于0.031～0.064 mg/kg.不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在显著差异,总游离氨基酸含量介于0.915％～1.062％.