山东省玉米真菌毒素污染状况调查及分析

• 作者: 岳晖 李增梅 王燕 王玉涛 董燕婕 赵善仓 邓立刚 陈业兵
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米 真菌毒素 污染 液相色谱—飞行时间质谱法
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: R114|TS201.6
• 字数: 3788字
• 语种: 中文

摘要

为掌握山东省玉米的真菌毒素污染状况,评估污染带来的安全风险,为加强真菌毒素污染防控提供依据,采集了山东省玉米主产县2013年~2014年收获和储藏的玉米样品共520批次,采用液相色谱—飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF)方法检测了玉米中黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)、伏马毒素(FB1、FB2、FB3)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染水平.结果表明,AFB1、AFB2、AFG1在玉米中检出率分别为18.08%、7.88%、0.77%,平均含量分别为7.62、0.60、0.05μg/kg;FB1、FB2、FB3检出率分别为92.50%、88.08%、83.85%,平均含量分别为1798.69、531.83、197.71μg/kg;DON检出率为26.35%,平均含量为240.44μg/kg;ZEN检出率为14.62%,平均含量为74.90μg/kg;AFG2未检出.调查结果还表明,伏马毒素在所测样品中污染最为严重,超标率达33.46%;单一样品受多种毒素混合污染的情况较严重.