高效液相色谱法检测奶糖中海藻糖等糖含量的研究

• 作者: 张曰辉 方建 曹大鹏 段莹莹 赵伟 陈文娜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 检测 奶糖 海藻糖
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 1833字
• 语种: 中文

摘要

用高效液相色谱法(HPLC)检测奶糖食品中的海藻糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖.色谱柱为Xbridge-NH2,检测柱温定为35℃,流动相为乙腈∶水=4∶1,按0.1％的量加氨水,检测流速为1.0mL/min,检测器为示差检测器,此条件下,葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和海藻糖能完全的分开,其精密度实验RSD分别为1.6％、1.7％、1％、2.1％;其质量浓度在0～ 4g/100mL范围内的峰面积与质量浓度成良好线性关系,相关系数R2在0.9997 ～ 0.9999之间,回收率在98.4％ ～ 99.9％之间.使用该方法测定喔喔奶糖中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和海藻糖的质量分数分别为1.0％、23.0％、15.1％和2.64％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伟		33	98	6.0	7.0
2	陈文娜		3	8	2.0	2.0
3	张曰辉		8	30	3.0	5.0
4	曹大鹏		12	36	3.0	5.0
5	段莹莹		13	48	4.0	6.0
6	方建		4	7	2.0	2.0