福州市生食蔬菜沙门氏菌污染状况分析

• 作者: 吕新 李玥仁 陈丽华
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 生食蔬菜 沙门氏菌 污染状况
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+4
• 字数: 3557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.03.017

摘要

为了解福州市销售的生食蔬菜中沙门氏菌的污染状况，初步确定污染沙门氏菌的高危生食蔬菜种类，本研究按照GB／T 4789.1‐2008规定的方法采集福州市4家综合型超市的生食蔬菜样品48份，使用选择性培养基分离沙门氏菌，采用PCR技术对疑似沙门氏菌菌落进行鉴定。结果发现4大类生食蔬菜中，生菜被沙门氏菌污染的状况最为严重，阳性检出率16.7％，而其余3大类生食蔬菜中均未检出沙门氏菌污染。从结果可得出，福州市销售的生菜已在一定程度上受到沙门氏菌污染。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕新	福建省农业科学院中心实验室	18	98	6.0	9.0
3	李玥仁	福建省农业科学院中心实验室	26	177	8.0	12.0
5	陈丽华	福建省农业科学院中心实验室	6	4	1.0	1.0