茶叶中草酸的含量测定

• 作者: 蔡丽 赵宇 陈忠敏
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 水溶性草酸 总草酸 草酸检测试剂盒
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 59-62,67
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.2
• 字数: 3369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.05-012

摘要

将不同产地、不同类别的24种茶叶进行可溶性草酸和总草酸的含量测定,综合比较分析茶叶中草酸含量与茶叶的类别、品种、产地之间的关系,从而筛选出适合草酸钙肾结石患者饮用的低草酸茶叶.测试样品中,各种茶叶中草酸含量差别较大,但普遍较高,人参乌龙(台湾)红茶中可溶性草酸和总草酸含量是较低的.因此,草酸钙肾结石患者宜多喝白开水,少喝茶尤其是浓茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠敏	重庆理工大学药学与生物工程学院	54	179	8.0	10.0
2	赵宇	重庆理工大学药学与生物工程学院	11	44	5.0	6.0
3	蔡丽	重庆理工大学药学与生物工程学院	3	8	2.0	2.0