辣木嫩梢营养成分测定与分析

• 作者: 叶新福 周丹蓉 潘少霖 王小安 韦晓霞 高敏霞
• 来源期刊: 东南园艺
• 关键词: 辣木 嫩梢 营养成分
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 字数: 1579字
• 语种: 中文

摘要

为推广辣木嫩梢,发展菜用型辣木产业,对辣木嫩梢的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、维生素c及矿质元素(Ca.K.Mn.Cu.Mg.Fe.Zn.P)含量的进行测定,并与辣木叶片、全脂奶粉进行比较分析.结果表明:辣木嫩梢蛋白质、维生素C、钾、铜、磷含量高于辣木叶片和全脂奶粉,粗纤维含量低于辣木叶片,粗脂肪、钙含量低于辣木叶片和全脂奶粉;镁、铁、锌的含量介于辣木叶片和全脂奶粉之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦晓霞	福建省农业科学院果树研究所	82	430	10.0	16.0
2	潘少霖	福建省农业科学院果树研究所	58	248	9.0	13.0
3	周丹蓉	福建省农业科学院果树研究所	45	232	9.0	13.0
4	叶新福	福建省农业科学院果树研究所	119	505	11.0	17.0
5	王小安	福建省农业科学院果树研究所	35	69	4.0	7.0
6	高敏霞	福建省农业科学院果树研究所	26	65	5.0	6.0