芡实的营养价值分析及开发利用现状

• 作者: 包一枫 王娜 蔡金巧 陈霞 顾瑞霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 芡实 营养成分 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 字数: 2759字
• 语种: 中文

摘要

对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考.