二师兄的店 精品烤串屋的秘密

• 作者: JH
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 市场空隙 同学聚会 烧烤店 价格定位 亲戚朋友 我自己 就这样 食材 零库存 大型购物中心
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

＂二师兄的店＂目前的定位非常明确,就是针对大众餐饮市场做精致好吃的烤串。具体来说,就是针对同学聚会、家庭聚会、亲戚朋友聚会、白领同事聚会等,而并非针对商务宴请。而在价格定位上,烧烤店采取的是一种避开强有力的竞争对手,打造高性价比的策略,一边专致地做烤串,一边在寻找市场空隙,不断创新,研究有哪些品类的菜可以和烤串搭配形成新的套餐进而达到丰富菜品种类的目的。