生蚝与葡萄酒，销魂成仙儿的恩物美国首都地区尝鲜指南

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 生蚝 美国 葡萄酒 指南 首都 软体动物 名厨 口感
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 170-179
• 页数: 10页
• 分类号: TS254.55

摘要

美国名厨Anthonv Bourdain在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感：“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，