水力空化作用强化椰油酰化大豆粕蛋白工艺的研究

• 作者: 申献双 程海涛
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 表面活性剂 大豆粕 蛋白质 水力空化 酰化
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 开发与应用 KAIFA YU YINGYONG
• 页码范围: 450-453,484
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423
• 字数: 3422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2016.08.005

摘要

以大豆粕为研究对象，通过水力空化作用强化椰油酰氯酰化大豆粕蛋白工艺。在自行设计的水力空化强化反应设备上，研究了水力空化的压力、时间、温度和料液比（水溶性大豆粕蛋白溶液与椰油酰氯的体积比）等因素对酰化产率的影响，以单因素试验为基础，利用响应面法优化了工艺条件，并对酰化产物的表面性能进行了测定。结果表明水力空化作用强化椰油酰化大豆粕蛋白的较优工艺条件为：压力0.29 MPa、时间49 min、温度52℃、液料比1.8。在此条件下，酰化产率达到98.1％，酰化产物表面性能良好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海涛	衡水学院化工学院	80	73	5.0	5.0
2	申献双	衡水学院美术学院	56	40	3.0	5.0