大丰收中的黄瓜

• 来源期刊: 新体育.社会体育指导员
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 维生素C 西红柿 营养 分解 蔬菜
• 年，卷（期）: xtyshtyzdy_2016,（3）
• 页码范围: 8-8
• 页数: 1页
• 分类号: S642.2

摘要

“大丰收”是人们在餐馆里经常点的一道菜，从营养角度看，这道莱并不养生。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，营养效果打了折扣。