被滥用的工业明胶

• 作者: 唐煜 李栋
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 工业明胶 皮冻 食用明胶 铬离子 最终产品 公众视野 五氯苯酚 可追溯管理 使用效果 六价
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2016,（8）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS529.2

摘要

日前,随着辽宁警方破获6000多公斤有毒有害食品案情的披露,工业明胶这一违法添加物再次走入公众视野。工业明胶滥用背后,则是一条完整的地下产业链——工业明胶和食用明胶使用效果相仿,成本却低出近4倍以上,不少＂黑窝点＂用工业明胶给食品增加弹性口感,最终产品以皮冻、粉丝、凉皮等最为多见。