N-端二硫键及芳香族氨基酸对木聚糖酶XynZF-2热稳定性的影响

• 作者: 周晨妍 朱新术 李同彪 王燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 木聚糖酶 二硫键 芳香族氨基酸 热稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 2754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201601005

摘要

为提高GH11家族中温木聚糖酶XynZF-2的热稳定性,将其N-端替换成GH11家族的耐热性木聚糖酶EvXyn11的相应序列,并在该段序列引入芳香族氨基酸残基(P9Y、H14F),构建杂合木聚糖酶基因xynEV-34,将木聚糖酶基因xynZF-2和xynEV-34分别在E.coli BL21中表达,并分析温度和pH对酶活性的影响.结果表明,杂合木聚糖酶XynEV-34的最适温度为48℃,相比原酶XynZF-2提高了8℃.在40℃保温1h,原酶XynZF-2残余酶活性下降到44.36％,而突变酶Xyn34残余酶活性为77.96％.在45℃,突变酶XynEV-34的半衰期t1/245℃为23 min,较重组酶XynZF-2(t1/245℃=7 min)提高了16 min.同时,两种酶的最适pH均为5.0,但pH稳定性由原来的4.4 ～9.0扩增到了3.0 ～9.0.由此表明,二硫键以及芳香族氨基酸的引入,对该酶的热稳定性以及pH稳定性都有明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕	新乡医学院生命科学技术学院	31	84	6.0	8.0
2	周晨妍	新乡医学院生命科学技术学院	31	86	5.0	7.0
3	朱新术	新乡医学院生命科学技术学院	6	32	4.0	5.0
4	李同彪	新乡医学院生命科学技术学院	8	45	5.0	6.0