川明参中蛋白与多糖的同步提取及抗氧化性测定

• 作者: 李慧妍 李玉 李路 沈丽雯 秦文 董红敏
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 川明参 蛋白 多糖 抗氧化性 响应面分析 超声提取
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 科研报道
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 6002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2016.01.051

摘要

目的 利用响应面分析法优化超声波辅助同步提取川明参渣中蛋白和多糖工艺,并探究其体外抗氧化活性.方法 在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验设计对超声辅助提取条件进行优化.考察提取剂pH、超声功率、超声时间、液料比、超声温度对蛋白和多糖得率的影响.然后,采用DPPH法测定蛋白和多糖的抗氧化性.结果 川明参蛋白和多糖超声波辅助同步提取的最佳条件为超声功率225 W、超声时间38 min、液料比20∶1、超声温度49℃.在此工艺条件下,川明参蛋白和多糖得率分别为(24.17 ±0.84)mg/g和(25.92±0.67)％.而且,川明参蛋白和不同类型的川明参多糖均具有较强的抗氧化性能.结论 该方法能够较好地预测川明参蛋白的得率,可用于指导生产实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学食品学院	162	1486	20.0	27.0
2	李玉	四川农业大学食品学院	14	131	8.0	11.0
3	李慧妍	四川农业大学食品学院	8	76	6.0	8.0
4	董红敏	四川农业大学食品学院	13	128	7.0	11.0
5	李路	四川农业大学食品学院	8	55	5.0	7.0
6	沈丽雯	四川农业大学食品学院	14	169	7.0	12.0