微波辅助提取双孢菇多糖的工艺研究

• 作者: 刘丹赤 张明 李媛 程璐
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 微波辅助提取 双孢菇 多糖 最佳工艺条件
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.04.015

摘要

采用微波辅助方法来提高双孢菇中多糖的提取率。通过单因素试验和正交试验分别对微波强度、微波作用时间、料液比及浸提时间4个因素进行了分析。优化得到微波辅助提取双孢菇中的多糖的最佳工艺条件为：微波强度640 W，微波处理时间4 min，料液比1∶30（g/mL），浸提时间2 h，该工艺条件下双孢菇多糖的提取率达到4.11%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丹赤		10	55	5.0	7.0
2	李媛		11	20	3.0	3.0
3	张明		11	11	2.0	3.0
4	程璐		10	53	4.0	7.0