四川小吃中的五味时光

• 来源期刊: 中国国家旅游
• 学科: 工学
• 关键词: 宜宾燃面 辛香 变化无穷 味型 川北凉粉 真味 龙抄手 西坝豆腐 钵钵鸡 芝麻糖
• 年，卷（期）: zggjly_2016,（4）
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

与经典大菜相比,各种随意、方便的小吃更容易让人亲近,从而感知浓郁的地方风情与生活真味。在美食界享有盛名的四川小吃以＂味＂为本,不仅原材料讲究,应时应景,更注重调味的技巧,可分为麻辣、辛香、咸鲜酸甜三大类共24种味型,种类繁多,口味变化无穷。无论在成都、川北还是川南,一路均可与特色小吃相伴,由美食标记的旅行时光,五味纷呈,回味悠长。