产低温淀粉酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质初步研究

• 作者: 古丽巴哈尔·萨吾提 宋保健 李明源 王继莲
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温淀粉酶 16S rDNA 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文与报告
• 页码范围: 426-434
• 分类号: Q939.97
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2016.03.014

摘要

对低温淀粉酶资源的开发是功能酶研究的新热点,本研究从东帕米尔高原江布拉克冰川冻土中分离获得多株高产低温淀粉酶菌株,最高产酶菌株D5-2经16S rDNA鉴定为假单胞菌属(Pseudomonas sp.)细菌.对D5-2所产淀粉酶性质进行初步分析,结果表明,其最适作用温度和pH值分别为25 ℃和6.5,酶的热稳定性较差,40 ℃处理1h后酶活急剧下降,至70℃酶活力仅存23％;在pH 5.5～8.0条件下,酶活力相对稳定;Mn2+和Mg2+对淀粉酶有激活作用,而乙二胺四乙酸(ethylene diamine tetraacetic acid,EDTA)、Fe2+和Na+则抑制酶活.结果提示,菌株D5-2分泌的淀粉酶符合低温酶特性,应用空间较大,值得深入探究开发.