超声波控制全自动面带熟化压延设备的设计与实验

• 作者: 杨业栋 柴松敏 胡冬泉 金超然 闫金成
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波传感器 波纹辊 行星辊 折叠 面制品
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TH122
• 字数: 2493字
• 语种: 中文

摘要

利用超声波传感器测距、PLC及变频器控制面带与面辊速度,波纹辊、行星辊与光辊的组合对面带进行熟化压延,压延的同时将面带折叠静置熟化,从而实现压延、折叠静置、压延、再折叠静置、再压延的过程,使低含水量面制品的面筋网络形成更充分,面制品口感筋道、滑爽、绵软有弹性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨业栋		7	12	2.0	3.0
2	闫金成		2	2	1.0	1.0
3	胡冬泉		2	2	1.0	1.0
4	柴松敏		8	145	5.0	8.0
5	金超然		2	0	0.0	0.0