芦笋茶冲泡工艺及抗氧化活性的研究

• 作者: 乔支红 朱莉 李姝妍 许荣华
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋茶 黄酮 抗氧化活性 冲泡工艺
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（4）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.55

摘要

通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10 min,冲泡次数3次。同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的黄酮含量最高,其次是绿巍芦笋茶和紫芦笋茶;但紫芦笋茶汤的抗氧化性最好,再次才是木兰蜜蜂园芦笋茶汤和绿巍芦笋茶汤。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许荣华	北京联合大学旅游学院	21	85	6.0	8.0
2	乔支红	北京联合大学旅游学院	8	26	3.0	5.0
3	朱莉	北京联合大学旅游学院	10	8	2.0	2.0
4	李姝妍	北京联合大学旅游学院	2	5	1.0	2.0