葡萄籽发酵液抗衰老活性研究

• 作者: 史豆豆 李萌 王昌涛 许丹妮 赵丹
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抗衰老 葡萄籽 发酵液 活性成分
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TQ658
• 字数: 3235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13222/j.cnki.dc.2016.12.006

摘要

利用乳酸菌发酵葡萄籽得到葡萄籽发酵液.对发酵液中的主要活性成分进行检测,通过测定自由基清除效果以及成纤维细胞增殖实验来衡量发酵液的抗衰老活性.结果表明葡萄籽发酵液中蛋白质、黄酮、原花青素的含量分别为2.89,1.01,0.43 mg/mL.体积分数为0.43％和1.25％的发酵液可清除50％的ABTS自由基和DPPH自由基;发酵液原液对羟自由基的清除率为40％,对铁离子的还原能力表示为2 073.43 μ mol Trolox/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌涛	北京工商大学理学院	84	668	16.0	22.0
5	赵丹	北京工商大学理学院	26	103	6.0	9.0
6	李萌	北京工商大学理学院	30	111	6.0	9.0
7	许丹妮	北京工商大学理学院	2	17	1.0	2.0
8	史豆豆	北京工商大学理学院	2	4	1.0	2.0