蒸煮温度和模拟液对复合膜中甲苯迁移及阻隔性能的影响

• 作者: 常南 张春红 陶冬冰 黄雅露
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 复合膜 蒸煮温度 调味品模拟液 甲苯迁移 阻隔性能
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TQ021.4
• 字数: 4803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201611008

摘要

采用顶空气相色谱法研究不同蒸煮条件和模拟液种类对双向拉伸尼龙薄膜/流延聚丙烯薄膜耐蒸煮复合膜中残留甲苯迁移及阻隔性能的影响.结果表明,随着蒸煮温度升高和处理时间的延长,不同模拟液中甲苯的迁移率逐渐增大;其迁移率大小依次为:5 g/100 mL氯化钠＞0.2 g/100 mL谷氨酸钠＞10 g/100 mL蔗糖＞蒸馏水;高温蒸煮导致调味品模拟液处理复合膜的氧气透过量和水蒸气透过量上升;红外光谱、差示扫描量热仪和扫描电子显微镜分析结果表明,高温、蒸馏水和氯化钠处理会破坏膜的内部结构,使其结晶度下降,分子间作用力减弱、导致其结构松散、膜的表面凹凸不平、出现扭曲现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	常南	沈阳农业大学食品学院	13	43	4.0	6.0
4	陶冬冰	沈阳农业大学食品学院	44	169	8.0	12.0
7	黄雅露	沈阳农业大学食品学院	2	2	1.0	1.0